Altos de Torona Caíño

Altos de Torona Caíño

Denominación de Origen: Rías Baixas, subzona del Rosal.

Variedad de Uva: 100% Caíño.

Suelo: Suelo granítico, arenoso y muy permeable, que permite obtener vinos muy finos, con acidez equilibrada.

Clima: Clima Atlántico, con temperaturas suaves durante el verano que favorecen una maduración lenta y delicada, además de la conservación de los aromas afrutados.

Elaboración: Se elaboran excelentes vinos monovarietales siguiendo un cuidadoso proceso de elaboración en el que intervienen la más pura tradición de la zona y la más moderna tecnologÃía enológica. Selección y vendimia manual. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lÃías durante 6 meses.

Cata:

• Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
• Nariz: Nariz intensa de frutas cÃítricas como lima y otras más maduras como plátano, acompañadas por flores blancas y notas tostadas
• Boca: Goloso en boca, con buena acidez, sensaciones salinas y prolongado final.

Graduación: 13%

Maridajes: Empanada de zamburiñas, mejillones al vapor, ensalada de rúcula con queso de cabra, sashimi, merluza.

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Valoraciones:

BACO:

• 2022: Añada 2021: BACO DE ORO